Autorka jedné z prvních hmyzích kuchařek, J.Ramos-Elorduy (byla přeložena i do češtiny), uvádí tyto tabulkové nutriční hodnoty na 100g syrového hmyzu:
| Kalorie | Bílkoviny | Tuky | Uhlovodíky | Vápník | Železo | |
| Chroust | 77,8 | 13,4 | 1,4 | 2,9 | 22,6 | 6,0 |
| Ploštice (Lethocerus) | 62,3 | 19,8 | 8,3 | 2,1 | 34,5 | 13,6 |
| Mravenec | 98,7 | 13,9 | 3,5 | 2,9 | 47,8 | 5,7 |
| Mravenčí vajíčka | 82,8 | 7,0 | 3,2 | 6,5 | 8,4 | 4,1 |
| Kukly bource m. | 98,0 | 9,6 | 5,6 | 2,3 | 41,7 | 1,8 |
| Chrobák | 108,3 | 17,2 | 4,3 | 0,2 | 3,9 | 7,7 |
| Cvrček | 121,5 | 12,9 | 5,5 | 5,1 | 75,8 | 9,5 |
| Potápník | 149,1 | 21,0 | 7,1 | 0,3 | 36,7 | 6,4 |
| Saranče malá | 152,9 | 20,6 | 6,1 | 3,9 | 35,2 | 5,0 |
| Saranče velká | 95,7 | 14,3 | 3,3 | 2,2 | 27,5 | 3,0 |
